Realización de una gráfica de dispersión de la carta

En este curso de formación os explicaremos cómo funciona una gráfica de dispersión de menú engineering para decidir qué platos se queda en la carta y cuales debemos quitar, así como saber qué hacer con cada plato para ganar más dinero. Este curso se puede realizar sin necesidad de saber nada de excel, pues haremos la hoja paso a paso. Al finalizar el curso tendrás el excel funcionando y un control completo sobre todos los platos de la carta y las acciones recomendadas para aumentar su margen de beneficio. Es importante que conozcas el margen de beneficio de cada plato, con lo que si no tienes escandallo hecho o no sabes cómo hacerlo, deberías ver primero el curso del excel para hacer escandallos, pues el dato del margen se necesita para tener la hoja de excel operativa.